La pizza scime e i Presidi Slow Food

La pizza scime e i Presidi Slow Food

La pizza scime incontra i Presidi Slow Food

La pizza scime incontra i Presidi Slow Food

Pizza scime con il peperone dolce di Altino

Ingredienti   

  • 200 g di farina
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • Mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 100 cc di vino bianco
  • 50 cc olio extravergine di oliva   Intosso da Presidio Slow Food
  • Circa 10/15 g Peperone Dolce di  Altino da Prresidio Slow Food grana grossa
  • Circa 11 filetti di alici sott’olio
Come fare la Pizza Scima con il peperone dolce di Altino

Mescolare insieme la farina con il sale, il bicarbonato e il peperone, aggiungere man mano l’olio e il vino

prima con un cucchiaio e poi lavorare con le mani fino a ottenere un panetto compatto

Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno e formare una sfoglia di circa 1 centimetro di altezza.

La corretta altezza della sfoglia garantirà la giusta croccantezza  all’ esterno e friabilità all’interno.

Adagiare i filetti di alici e pressarli per farli penetrare all’interno

Incidere con un coltello la superficie  formando tante losanghe che ne faciliteranno,  una volta cotta, la rottura e spennellare con olio extravergine di oliva dell’Olivicola Casolana

Cuocere in forno caldo a 180°/200° per circa 30/40 minuti

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https://olivicolacasolana.it

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