Olio extravergine Intosso segnalato dal Gambero Rosso

Olio extravergine Intosso segnalato dal Gambero Rosso

Olio extravergine di oliva Intosso

FRA LE DIVERSE PROVINCE, IN ABRUZZO È QUELLA DI CHIETI A DISTINGUERSI PER L’ALTO LIVELLO DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.

L’Intosso è una varietà da mensa molto nota e diffusa nel territorio del casolano, dà un olio caratterizzato da un fruttato intenso di erba e carciofo fresco.
In bocca manifesta potenza e spessore con richiami alla noce e alle verdure fresche, piacevole il piccante che ricorda il pepe verde.
L’olio monocultivar Intosso è ottimo semplicemente sul pane, con minestre di cerali e legumi, con pesce azzurro e baccalà, carni alla brace,
con rape e broccoli tra cui le tradizionali Pizze e fujie, con vari tipi di verdure spontanee e coltivate con la pizza di rantinje (granturco),
bastardoni e sardelle fritte.

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