Descrizione
Condimento a base di olio di oliva e Limone
L’Abruzzo vanta una lunga tradizione nella produzione dei condimenti, tant’è che gli oli agrumati, i più diffusi in regione, sono Prodotti Tradizionali e per questo inseriti nell’Atlante Regionale. Si racconta che in un passato molto lontano, a fine campagna, l’ultima molitura si faceva con olive e limoni per sgrassare le macchine, e da qui, dopo la scoperta della piacevolezza del prodotto di risulta, si diede vita alla produzione degli oli agrumati (limoni e arance), attività favorita dalla presenza di antiche e pregiate coltivazioni di agrumi lungo la nostra costa. E in tempi più recenti, sono apparsi i condimenti alle erbe aromatiche (basilico, rosmarino) e ortaggi (aglio, peperoncino), già presenti nella gastronomia locale, ma solo a livello famigliare e quello al tartufo, prodotto di cui la regione vanta notevole presenza. I condimenti presenti sul mercato oggi, sono ottenuti con tecniche diverse: dalla semplice aggiunta all’olio di aromi naturali; alla molitura contemporanea di olive e agrumi o erbe aromatiche o ortaggi; alla infusione nell’olio di erbe aromatiche o ortaggi prevalentemente essiccati. Le ultime due modalità sono quelle che noi utilizziamo per i nostri condimenti. Moltissimi sono gli usi che con i condimenti si possono fare: gli agrumati per insaporire pesci freschi o affumicati, carni alla brace, insalate, ciambelloni e plum-cake, gli altri, per tutte le preparazioni gastronomiche dove avremmo dovuto utilizzare erbe aromatiche fresche, quali minestroni, pasta asciutta, carni bollite o al forno, formaggi freschi, etc
Formato:
Bottiglie di vetro da 500 ml
I condimenti a base di olio di oliva e limone è ottenuto dalle migliori olive. La produzione sia in campo che in fase di trasformazione viene curata nei minimi particolari. Si consiglia di condire taglierini, risotti, carpaccio, bresaola, uova. La fragranza del limone vi conquisterà.
Tecnologia di produzione: olio ottenuto con la frangitura contemporanea di olive e limone
Conservazione
Lontano da fonti di calore e raggi solari con la confezione chiusa.
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